Hachi Restaurant

当店はシンガポールにおいて「おまかせ」の概念を初めて紹介した店として知られています。私たちがお客様にお食事を「おまかせ」いただく基本とは、季節の最も新鮮な食材を厳選してご提供することに尽きると考えています。

日本の豊かな自然の恵みに寄せる私たちのこだわりと愛情。その思いを厳選した食材に込めて作った伝統的な和食料理を、当店ではご期待頂けます。

食材をつなげる「和」を表現するための終わりなき追究が私たちの日々の精進につながっています。当店のシェフは食材すべてを最高のレベルに高め、お客様の心に長く残る料理をご提供することを信念としております。

私たちは毎年何度も日本を訪れ、新たな食材を開拓するとともに、現地の四季折々の料理を研究しインスピレーションを得ています。日本では季節とともに旬の食材が変わり、時代によっても変化していきます。当店の厨房ではシェフたちが常に新しい食材や技術を研究しており、古典や伝統的な料理を再現する事も多々あります。当店の料理を通じて、私たちの妥協ない努力の成果を感じて頂ければ幸いに存じます。

当店では一品料理のお品書きをご用意しておりません。初めてご来店されるお客様は「おまかせ」についてのご説明をお読みくださいませ。